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ジューシーな味わいの厚揚げは、一年中手ごろな価格で手に入る家計にやさしい食材のひとつ。今回はそんな厚揚げを使った、くり返し作りたくなる、大人気のやみつきおかずレシピをご紹介します。おつまみにもぴったりな厚揚げの明太マヨチーズ焼きや、厚揚げの肉味噌炒め、厚揚げ入りニラ玉など、絶品メニューをピックアップしました！ぜひチェックしてみてくださいね。
食べ応えのある、厚揚げ入りのニラ玉はいかがでしょうか。風味のよいごま油で炒めた厚揚げとニラに、やさしい味わいの溶き卵がマッチした一品。しょうゆやみりんなどの甘辛い味つけとニラの香りを吸った厚揚げは、やみつきになるおいしさです。しっかりとした味つけで、ごはんもお酒も進みますよ。
材料(2人前)
作り方
1.ニラは5cm幅に切ります。
2.厚揚げは一口大に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を炒めます。2分ほど炒めたら、1を加えてさっと炒め、(A)を加えてさらに炒めます。
4.全体に調味料がなじんだら、溶き卵を加えて弱火で炒め合わせます。
5.汁気がなくなったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。
食べる手が止まらない、厚揚げの明太マヨチーズ焼きのご紹介です。明太子とマヨネーズ、めんつゆを合わせたら切った厚揚げに塗り、チーズをのせてトースターで焼くだけ！こんがりと香ばしく焼けた厚揚げに、コクのある明太マヨとチーズのほどよい塩気が効いて、たまらないおいしさです。火を使わずに作れるのもうれしいですね。
材料(2人前)
-----トッピング-----
-----添え物-----
作り方
準備.明太子は薄皮を取り除き、身をほぐしておきます。
1.ボウルに明太子、(A)を入れて、よく混ぜ合わせます。
2.厚揚げは2cm幅に切ります。
3.アルミホイルを敷いた天板に2をのせて、1を塗り、ピザ用チーズをのせます。オーブントースターでチーズが溶けるまで5分程焼きます。
4.大葉を敷いた器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。
※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。
おつまみにもぴったりな、厚揚げチーズのベーコン巻きを作ってみませんか。厚揚げに切り込みを入れたらチーズを挟み、ベーコンを巻いて焼きました。ベーコンの旨味とチーズのコクを吸った厚揚げは、クセになるおいしさです。少ない調味料でパパッと作れるので、料理初心者さんにもおすすめな一品です。
材料(2人前)
作り方
準備.厚揚げは余分な水分と油をキッチンペーパーで拭き取っておきます。
1.プロセスチーズは半分に切ります。
2.厚揚げは6等分に切り、中央に切りこみを入れます。
3.切りこみに1を挟み、薄切りハーフベーコンを巻き、爪楊枝で留めます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて全体に焼き色が付くまで焼き、(A)を加えて絡め、火から下ろします。
5.爪楊枝を外し、お皿に盛り付けて完成です。
ごはんのおかわり必至！厚揚げの肉味噌炒めのご紹介です。ジューシーな豚ひき肉や厚揚げを炒め、味噌やきび砂糖を使ったコクのある甘辛味に仕上げました。厚揚げを噛むほどにジュワっと旨味が広がり、あと引くおいしさです。とろみがついているので、ごはんにのせて丼にするのもおすすめですよ。ぜひお試しください。
材料(2人前)
作り方
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.厚揚げは2cmの角切りにします。
3.鍋に豚ひき肉と(A)を入れ、よく混ぜてから中火にかけます。
4.豚ひき肉に火が通ったら、1と味噌を加えて中火のまま炒め合わせます。
5.味噌が溶けたら、2を加えて中火のまま炒め合わせます。
6.弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、全体にとろみが付いたら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
しっかり味でお酒もごはんも進む！豚肉と厚揚げのコチュジャン炒めをご紹介します。マイルドな辛さで旨味のある唐辛子味噌「コチュジャン」は、韓国料理だけではなく、このレシピのように炒め物の味つけに使うのもおすすめです！ジューシーな豚バラ肉と厚揚げに甘辛いコチュジャンがよく合い、やみつきになるおいしさに仕上がっています。リピート間違いなしの一品です。ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
-----合わせダレ-----
-----トッピング-----
作り方
準備.かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.厚揚げは縦半分に切り、さらに5mm幅に切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1、2を入れて炒めます。
4.豚バラ肉の色が変わったら合わせダレの材料を入れて中火で炒め合わせます。豚バラに火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、かいわれ大根をのせて完成です。
いかがでしたか。今回は、厚揚げを使ったおかずレシピを5つご紹介しました。さまざまな調理方法で楽しめる厚揚げは、コスパがよく食べごたえもあるので、食費を抑えたいときにも強い味方になること間違いなし。ごはんにもお酒にも合うレシピなので、ぜひ試してみてくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。
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