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ホットケーキミックスを活用した、簡単もちもち食感おやつをご紹介します。ホットケーキミックスを使えばたくさん材料を用意しなくても、すぐにおやつが作れるのがうれしいポイント！ホットケーキ以外にもアレンジできますよ。どのレシピも手軽に作れるので、ぜひ最後までお楽しみくださいね。
「ポンデケージョ」とは、南米ブラジル発祥のパンのこと。今回は、生地にお餅を入れた、もちもち食感を最大限楽しめるレシピをご紹介します。生地に練り込んだ黒ごまと、中に包んだチーズの香りでおいしさもアップ！黒いりごまのほかにも、明太子や乾燥ハーブなどを入れて様々なアレンジを楽しむこともできますよ。
材料(10個分)
-----生地-----
作り方
準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。 天板にクッキングシートを敷いておきます。
1.餅を1cm角に切ります。
2.大きめの耐熱ボウルに1と牛乳を入れてラップをせずに餅が柔らかくなるまで、600Wの電子レンジで2分加熱します。
3.残りの生地の材料を入れて捏ねます。
4.10等分にして、ピザ用チーズを包んで丸めます。天板に並べて、焼き色が付くまで180℃のオーブンで20分焼きます。
5.器に盛り付けて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
生地にきな粉を入れて、黒蜜ソースとこしあんのトッピングをのせ、和テイストに仕上げたホットケーキのレシピ。材料を混ぜて焼くだけで簡単に作ることができるので、すきま時間にささっと作れるのも嬉しいですよね。また、切り餅を入れることでもちもちの食感を楽しむことができるのも魅力です！
材料(2人前)
-----トッピング -----
作り方
1.アーモンドはジップ付き保存袋に入れて麺棒でたたき、粗く砕きます。
2.切り餅を4等分に切ります。大きめの耐熱ボウルに牛乳と入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
3.一度取り出して切り餅をつぶしながらかき混ぜます。再度ラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱して混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
4.ホットケーキミックス、きな粉、溶き卵を入れて混ぜ合わせます。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れて両面に焼き色が付くまで焼きます。これを3回繰り返します。
6.お皿に盛り付け、黒蜜をかけ、こしあんをのせます。1を散し、きな粉をかけて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類により加熱具合に誤差が生じます。切り餅を加熱する際は、様子をみながら加熱時間を調整してください。
こちらも和風パンケーキレシピのご紹介です。みたらしソースとお餅入りの生地が抜群に合う一品。みたらしの甘じょっぱい味は、パンケーキにもぴったりなんです！電子レンジを活用することで、より手軽に作れるようにしているのもポイントです。普段とは違った和風な味にぜひトライしてみてくださいね！
材料(1人前)
-----パンケーキ-----
-----みたらしソース-----
作り方
1.切り餅は4等分に切ります。
2.大きめの耐熱ボウルに1とかぶる程度の水を入れ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで切り餅が柔らかくなるまで5分程加熱します。
3.鍋に牛乳を入れて、中火で沸騰直前まで加熱し、火から下ろします。
4.ボウルに水気を切った2、3を入れ、ホイッパーで切り餅が溶けるまで混ぜます。
5.粗熱を取り、卵、ホットケーキミックスを加えて、その都度混ぜ合わせます。
6.弱火で熱したフライパンに油をひかずに5の1/3量を入れて焼きます。焼き色が付き、表面がふつふつとしてきたら裏返します。
7.弱火で2分程焼き、中まで火が通り、焼き色が付いたら火から下ろします。同様に2枚焼きます。
8.同じフライパンにみたらしソースの材料を入れて混ぜながら中火で加熱します。ひと煮立ちさせ、とろみが付いたら火から下ろします。
9.器に7を盛り付け、きな粉をふり、8をかけて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
余った切り餅を使って、おうちでどら焼きを作るレシピをご紹介します。皮はホットケーキミックスで作った生地に切り餅を置いて完成！あとはゆであずきをはさむだけで簡単に作ることができますよ。見た目も本格的なので、おもてなしスイーツにもぴったりです。
材料(4個分)
-----生地-----
作り方
1.切り餅はそれぞれ8等分に切ります。
2.ボウルに生地の材料を入れて泡立て器でよく混ぜます。
3.ホットプレートを熱し、全体が温まったら一度火を止めます。2を直径10cmほどに丸くのばし、1を3枚個ずつのせ、蓋をして焼きます。
4.表面にふつふつと気泡が出てきたら裏返し、さらに1分ほど焼きます。切り餅がやわらかくなったら火から下ろします。
5.ゆであずきを挟み、器に盛り付けて完成です。
人気のおしゃれスイーツ「マラサダ風ドーナッツ」も、ホットケーキミックスがあれば手軽に作ることができます。白玉粉を使うことで、もっちり食感に仕上がっています。グラニュー糖をたっぷりまぶして、お子さんも大好きな味だと思いますので、ぜひおやつに作ってみてくださいね！
材料(6個分)
作り方
1.ボウルに白玉粉を入れ、無糖ヨーグルトを少しずつ入れてゴムベラでダマにならないように混ぜます。
2.別のボウルに卵を入れて溶きほぐし、砂糖を入れてなじむまで混ぜます。1、ホットケーキミックス、バニラオイルを入れて粉気がなくなるまで泡立て器で混ぜます。
3.鍋に底から5cm程まで揚げ油を注ぎ、160℃に熱し、スプーンで2をすくい入れます。7分程揚げ、生地がきつね色になり中まで火が通ったら油を切ります。
4.バットにグラニュー糖を広げ3を入れてまぶし、器に盛り付けて完成です。
以上、ホットケーキミックスを活用した簡単もっちり食感おやつをご紹介しました。どれも、もちもち食感が楽しめるとってもおいしそうなスイーツばかりですよね。ぜひ、気になったレシピに挑戦して、おやつ時間をより充実させてみてください。
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