もうすぐバレンタイン。ふだんあまりお菓子を作らないという方も、手作りのお菓子に挑戦してみませんか。今回は、ホットケーキミックスを使ったバレンタインにもぴったりの「クッキー」レシピをご紹介します。

ココア生地にチョコを練り込んだチョコクッキーや型抜き不要で丸めて作るクランベリークッキー、ザクザクしたカントリー風クッキーなど、簡単に作れるレシピをピックアップしました。見た目がキレイなクッキーを作るコツも満載なので、ぜひチェックしてみてくださいね。

チョコレート好きにはたまらない、生地にもトッピングにもチョコを使ったチョコ三昧のクッキーです。ココア風味の生地にチョコチップを練りこみ、さらにストロベリーチョコレートをデコレーションしました。チョコレートの風味や味わいをしっかりお楽しみいただける一品です。ホットケーキミックスを使うので、粉をふるったり、材料を計量したりする必要がなく、とっても簡単！仕上げはお子様と一緒にいろいろな絵柄を描いて楽しんでもいいですね。

型抜きしなくても手で丸めるだけで簡単にできるクランベリーチョコクッキーはいかがですか。クランベリーの甘酸っぱさとミルクチョコレートの甘さが絶妙に口の中で混ざり合い、クセになるおいしさです。生地を冷やす必要もないので、食べたいときにさっとお作りただけますよ。お好みのドライフルーツを入れてアレンジしてみてくださいね。

ザクザクした食感が楽しい、アメリカン風クッキーです。コーンフレークを生地に混ぜ込み、さらにトッピングして焼きあげました。コーヒーの苦味がほのかに感じられ、甘すぎないのでついつい手が伸びてしまいますよ。材料をどんどん混ぜ、スプーンで天板に落として焼くだけなので、料理初心者の方にもおすすめ！食感は翌日もそのまま保たれるので、バレンタインのプレゼントにもいかがでしょうか。

外はサクッと中はしっとり！素朴な味わいのおからクッキーです。おからは炒らずにそのままホットケーキミックスと混ぜるだけなので、とっても簡単です。おから特有の匂いやパサパサ感もなく、ココアのほろ苦さと芳醇なバターの香りが口いっぱいに広がって、とてもおいしいですよ！抹茶や紅茶を混ぜたり、チョコやレーズンを混ぜてもおいしいので、アレンジも楽しんでみてくださいね。

甘さ控えめで黒コショウがピリッと効いたスパイシーなクッキーです。口に入れるとほろっと崩れてチーズの芳醇な香りが広がり、お酒のおつまみにもぴったり！チーズの塩気があるので、バターは無塩のものを使うことをおすすめします。生地を冷やしたら包丁で1cm程度に切り分けるだけなので、手軽に作ることができますよ。

スキレットを使って焼く、とても大きなサイズのクッキーです。焼くのはもちろん、バターを溶かすのも生地を混ぜるのもすべてスキレットひとつで完結！成形する必要もありません。香り豊かなバターの風味に香ばしいナッツの食感も楽しく、ついつい手が伸びてしまうおいしさ！スキレットを使うことで、洗い物が少なくて済むのもうれしいですね。パーティではそのまま食卓に出せるので見栄えもよく、切り分けてシェアすると楽しいですよ。

いかがでしたか？バレンタインにもぴったりの、ホットケーキミックスを使った簡単クッキーレシピをご紹介しました。手作りのお菓子と聞くとむずかしく感じるかもしれませんが、ホットケーキミックスを活用することで、手軽においしいクッキーが作れますよ。トッピングやデコレーションを工夫すれば、プレゼントとしてもおすすめです。

クラシルには、ホットケーキミックスを使ったクッキーのレシピをほかにもたくさんご紹介しています。ぜひ検索して作ってみてくださいね。