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鍋料理や薬味などに大活躍の長ねぎですが、それ以外の使い道に困ってつい余らせていませんか？そこで今回は、長ねぎを無駄なく使いきるオススメの食べ方をご紹介します。パパッと作れる長ねぎと豚バラ肉の簡単ポン酢炒めや、ジューシーであんが絡んだ長ねぎたっぷりの甘酢肉団子などをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。
こんがりと焼いた長ねぎが食欲をそそる、焼きネギと大葉のマリネをご紹介します。焼いた長ねぎはトロッとやわらかく、レモンの酸味が効いたマリネ液をたっぷり吸いこんでとてもおいしいですよ。大葉の爽やかな香りがアクセントになりいくらでも食べられそう！長ねぎが安く手に入ったときや、あと一品足りないときにぜひ作ってみてくださいね。
材料(3人前)
マリネ液
作り方
準備.長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
1.長ねぎは4cm幅に切ります。
2.大葉は千切りにします。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ、オリーブオイルを加えてさらに混ぜ合わせます。
4.フライパンを中火で熱し、油をひかずに1を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
5.時々箸で転がしながら全体に焼き目が付くまで5～8分焼き、火から下ろします。
6.熱いうちにボウルに入れ、3を加えて和えます。
7.2を加えて和え、粗熱を取ります。ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど置きます。
8.味がなじんだら器に盛り付けて完成です。
豚バラ肉の旨みを吸った長ねぎがたまらない！簡単ポン酢炒めはいかがでしょうか？用意する材料はとてもシンプルなので、思い立ったらパパッと作ることができますよ。長ねぎは炒めることでシャキシャキととろとろの2つの食感が楽しめます。ニンニクの香りが食欲をそそり、ごはんが進むこと間違いなしの一品です。今日のおかずにぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
作り方
準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.長ねぎは薄い斜め切りにします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.フライパンを中火で熱し、ごま油、すりおろしニンニクを入れて炒めます。
4.ニンニクの香りが立ったら2を入れて、豚バラ肉の色が変わるまで中火で炒めます。
5.1を入れて中火で炒め、豚バラ肉に火が通り、長ねぎがしんなりしたら(A)を加えて炒め合わせます。
6.味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けてできあがりです。
長ねぎをまるまる2本使用！野菜がもりもり食べられる、無限ごま油鍋のレシピです。鍋のスープに使うのはたっぷりのごま油と料理酒。ごま油の香ばしい香りで旨味が引き立ち、食べる手が止まらなくなりますよ。使う野菜は火が通りやすいものばかりなので、ササッと作れるのもうれしいですね。シンプルな味つけなので、柚子胡椒を効かせたタレにつけて召し上がってくださいね。
材料(2人前)
スープ
タレ
作り方
準備.長ねぎ、水菜は根元を切り落としておきます。
1.長ねぎは薄い斜め切りにします。水菜は5cm幅に切ります。えのきは石づきを切り落とし、手でほぐします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油、2を入れて炒めます。鶏もも肉に焼き色が付いたら火から下ろします。
4.土鍋にスープの材料、3を入れて中火で加熱し、沸騰してきたら弱火にして鶏もも肉に火が通るまで5分程煮ます。
5.1を加え、蓋をして全体に火が通るまで煮たら完成です。タレにつけてお召し上がりください。
※こちらのレシピは料理酒を使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
みじん切りの長ねぎをたっぷり1本入れた、甘酢肉団子をご紹介します。肉団子は油で揚げずにフライパンで焼いて作るので、後片付けも楽チン！余りがちな長ねぎの青い部分も一緒に入れることで、おいしく使い切ることができますよ。ボリューム満点の肉団子と甘酸っぱいあんをたっぷり絡めてお召し上がりくださいね。
材料(2人前)
作り方
準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに豚ひき肉、1、(A)を加えてよく混ぜ合わせます。全体がなじんだら直径3cmほどの大きさに丸め、同様に15個作ります。
3.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、2を入れます。転がしながら焼き、表面に焼き色が付いて中まで火が通ったら一度取り出します。
4.同じフライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、(B)を加えて中火で加熱します。とろみが出てきたら3を戻し入れ、全体に絡めたら火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、黒いりごまを散らして完成です。
油揚げをピザ生地に見立てた、ねぎたっぷり油揚げピザを作ってみませんか？油揚げに長ねぎと豚バラ肉、しらすをたっぷりのせてこんがりと焼きあげたら完成のお手軽レシピです。サクサクの油揚げとボリュームたっぷりの具材、とろりと溶けたチーズが相性抜群！油揚げを開くだけで生地ができあがるので、急いでいるときの一品にもぴったりですよ。ごはんのおかずはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめなのでぜひ試してみてくださいね。
材料(2人前)
作り方
準備.ミニトマトはヘタを取り除いておきます。長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.油揚げは菜箸を転がし開きやすくしたら、3辺を切り、1枚に広げます。
2.長ねぎは小口切りにし、豚バラ肉は1cm幅に切ります。
3.ボウルに、2、(A)、しらす干しを入れて混ぜ合わせます。
4.アルミホイルを敷いた天板に1を置き、3をのせ、上からピザ用チーズを散らします。
5.オーブントースターで10分程焼き、豚バラ肉に火が通り、チーズが溶けてこんがりと焼き色がついたら取り出します。
6.食べやすい大きさに切り分けて、お皿に盛り付け、ミニトマトを添えて完成です。
※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。
いかがでしたか？今回は長ねぎを無駄なく使いきるおすすめの食べ方をご紹介しました。薬味やサブ食材としてのイメージが強い長ねぎですが、調理方法次第で主役級の食材に大変身します。今回ご紹介したレシピを活用してぜひ長ねぎを無駄なく使いきってくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。
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